A Band, a HBO Max e o Discovery Home & Health preparam a estreia da quinta temporada de “Pesadelo na Cozinha”. A coprodução entre a emissora e a Warner Bros. Discovery traz Erick Jacquin no comando de uma nova rodada de resgates em restaurantes. A temporada estreia em 20 de fevereiro, às 20h40, na HBO Max e no Discovery Home & Health. Depois, chega à TV aberta em 24 de fevereiro, às 22h30, com transmissão simultânea no Band.com.br e no aplicativo Bandplay.
Com mais de 45 anos de carreira, o chef participa de 12 episódios. Ao longo da temporada, ele tenta recuperar estabelecimentos que enfrentam problemas financeiros e operacionais. Além disso, o programa percorre quatro estados brasileiros e também a capital paulista.
‘Pesadelo na Cozinha’ percorre restaurantes em quatro estados
A nova temporada amplia o percurso do programa. A produção visita restaurantes em Porto Seguro, na Bahia, Belo Horizonte, em Minas Gerais, Foz do Iguaçu, no Paraná, além de Santo André e São Bernardo do Campo, no ABC Paulista, e a cidade de São Paulo. Segundo a produção, as viagens mudam a rotina das gravações e apresentam situações fora do padrão.
Sobre os desafios, Jacquin afirma: “As viagens mudam a rotina e surgem situações inesperadas. A gente acha que já viu de tudo, só que o pior ainda está por vir, então essa é a grande questão. Tem proprietário que não é do ramo, não demonstra amor pelo que faz nem possui conhecimento, porém acredita que domina o assunto”.
Análise de cardápio, limpeza e gestão dos restaurantes
Durante os episódios, Jacquin aponta falhas que levam o negócio ao prejuízo. Em seguida, ele propõe mudanças para retomar o faturamento e reorganizar o funcionamento. O trabalho envolve revisão de cardápio, rotinas de limpeza, fluxo de serviço e atuação das equipes.
Além disso, o programa registra casos de desorganização, conflitos entre funcionários e problemas de gestão. A produção mostra também dificuldades de liderança e falta de alinhamento entre sócios e familiares. Portanto, o conteúdo acompanha tanto a operação da cozinha quanto as relações internas.
Produção realiza reformas em prazo de 48 horas
O diretor Gabriel Hein informa que a pré-produção começa três meses antes das gravações. A equipe recebe inscrições e realiza busca de participantes. Ainda assim, segundo ele, parte dos comerciantes resiste ao convite. “Contamos com uma equipe de casting em campo e recebemos inscrições. Mesmo assim, frequentemente precisamos convencer os comerciantes, pois muitos não enxergam os problemas da empresa. Buscamos diversidade culinária, de personagens e de conflitos”, explica.
Cada restaurante recebe intervenção em cerca de uma semana. A reforma precisa terminar em até 48 horas. Hein detalha a operação: “Temos uma arquiteta que comanda um time de aproximadamente 30 funcionários, como pintores, eletricistas, encanadores e contrarregras. Conseguimos derrubar uma parede para abrir uma porta, mas sem erguer uma outra, porque o prazo é escasso. Varia de lugar para lugar”.
Formato mostra bastidores e conflitos entre sócios
Primeiro, a equipe faz um diagnóstico do restaurante. Depois, Jacquin conversa com os donos para entender as causas da queda no desempenho. Em seguida, ele avalia pratos, atendimento e integração da equipe. O programa também expõe disputas entre sócios e conflitos familiares ligados ao negócio.
A atração apresenta a adaptação brasileira do formato britânico Kitchen Nightmares. A exibição ocorre às terças-feiras, às 22h30, na Band, com simulcast no Band.com.br e no Bandplay. Já os episódios entram às sextas-feiras, às 20h40, na HBO Max e no Discovery Home & Health.
